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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，
加入少量清水半掩
 住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。