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　　 做法：春
笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜 、春笋、牛  肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上 锅盖焖。