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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 
、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少
量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。