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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清
水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段 翻炒1分钟左右。再  加
入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。