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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切 成段。锅烧  热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片 、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 

火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。