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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 
肉 片、葱段 翻炒1分
钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。