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　　做法：春笋切成片
后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧
热，倒
入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再
加入生抽、 老抽、蚝
油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后
转中火。 煮到水
快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。