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　　做法：春笋切成片 后

加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀， 加
入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅 盖
焖。