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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上
锅
盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。