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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干
的时候

加入盐
，
翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。