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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量
清 水半掩住 春笋，盖上
锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。