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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧 热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。