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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒 1分
钟左右。再加入
 生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。