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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞
出后 用清水浸泡 ，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。