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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗
净淮山和薏米。 用 清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待 油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸， 转中小火煲一个半小 
时，下盐调味即可品尝。