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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋 、牛肉片、葱段翻
炒 1分钟左右
。 再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。