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　　做法：洗 净 
宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮 好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸
， 转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。