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　　做 法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮 山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两 勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
 水，放入 煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可
品尝。