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　　做法：春

笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生
抽 、老抽、蚝油翻
炒
均匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到
水 快熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。