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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左 右。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候 加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。