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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。