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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮 山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
 块在锅上擦 
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至  微黄。煮沸 瓦煲里的清水
，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。