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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖
 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候 加
入盐，
翻
炒均匀 稍收汁时盖上
锅盖焖。