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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮

山和薏米。用清水把陈

皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武
火 煮沸，转中小火煲 一个半小时
， 下盐调味即可品尝。