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　　 做法：洗净宰好鲫鱼
，洗 净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。