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做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加
入盐， 翻炒均匀稍收汁时
盖上 锅盖焖。