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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。