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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、  春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清
水 半掩住 春笋，盖上
锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。