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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺
油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽 、
蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住 春
笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒 均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。