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　　做法：春笋
切成 片后加少许盐捞出后

用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2
勺油，放入生姜、 春笋  、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开

后转中火。煮到
水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。