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　　做 
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用  清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，  煎至 微黄。煮沸瓦煲里的 清水 ，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 
个半小时 ，下盐调味即可品尝。