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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热
，倒入2 勺油，放入
生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左
右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅
盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。