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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入  2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1 分钟左右。再加

入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候

加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。