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　　做法：洗净宰好鲫
鱼， 洗净淮山和薏米
。用清 水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍， 放两勺油，待
油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半 小时
，下盐调味即可品 尝。