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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，  拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品
 尝。