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　　做法
：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清
水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍， 放两勺油，待


油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。