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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加
入生抽、老 抽、蚝油翻
 炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。