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　　做法：春笋切 成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均
匀稍收
汁 时盖上锅盖焖。