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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量
清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。