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　　做法：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽 、老抽、  蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。