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　　做法：洗 净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，
热锅，用姜块 
在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成 
热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，

武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。