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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住 春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐
，
翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。