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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段

。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加
入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开 后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。