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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切
片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油  翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅 盖 焖。