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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、
老抽、蚝油翻炒
均匀
，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。