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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋
、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、 
蚝油翻炒均匀，加 
入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。