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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山 和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一 遍，放两勺油
，

待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。