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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏

米。用清
水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
 ，用姜块  在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成 热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮 
沸，转中小火 煲一个半小时， 下 盐调味即 可品尝。