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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一 小
 块姜，热 锅，用 姜块在锅上擦
一遍
，放两勺油，待油六 
成热
 下鱼 ，煎至微黄。 煮沸
瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。