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　　做法：春笋切成片后 
加少
许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片， 葱切
成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。